Мёд: польза и вред

Мёд — древнейший продукт, известный человеку. По утверждениям археологов, наши далекие предки собирали для еды мёд ещё в каменном веке. Найдено много свидетельств того, что древние люди относились бережно к дуплам старых деревьев, в которых обитали пчелы.

Состав мёда

Состав меда различается по содержанию витаминов и минералов в зависимости от того, где, с каких растений и когда был собран мед. Причем соотношение макро- и микроэлементов в свежем мёде почти такое же, как в сыворотке крови. Белков в мёде мало, но они относятся к полноценным по составу аминокислот.

Химический состав меда:

	Количество в 100 г продукта (съедобной части)*	Суточная норма вещества**	% от суточной нормы в 100 г	Требуется продукта для обеспечения  100% суточной нормы***, г
Калорийность	314 ккал	1684 ккал	18,6	536
Белки	0,8 г	76 г	1,1	9500
Углеводы	80,3 г	219 г	36,7	273
Органические кислоты	1,2 г	~
Вода	17,4 г	2273 г	0,8	13063
Зола	0,3 г	~
Вещество	Количество в 100 г продукта (съедобной части)*, мг	Суточная норма вещества**, мг	% от суточной нормы в 100 г	Требуется продукта для обеспечения  100% суточной нормы***, г
Витамины
Витамин В1	0,01	1,5	0,7	15000
Витамин В2	0,03	1,8	1,7	6000
Витамин В5	0,13	5	2,6	3846
Витамин В6	0,1	2	5,0	2000
Витамин В9,	0,015	0,4	3,8	2667
Витамин H	0,00004	0,05	0,1	125000
Витамин С	2	15	13,3	750
Витамин РР	0,2	20	1,0	10000
Макроэлементы
Калий	36	2500	1,4	6944
Кальций	14	1000	1,4	7143
Магний	3	400	0,8	13333
Натрий	10	1300	0,8	13000
Сера	1	1000	0,1	100000
Фосфор	18	800	2,3	4444
Хлор	19	2300	0,8	12105
Микроэлементы
Железо	0,8	18	4,4	2250
Йод	0,002	0,15	1,3	7500
Кобальт	0,0003	0,01	3,0	3333
Марганец	0,034	2	1,7	5882
Медь	0,059	1	5,9	1695
Фтор	0,1	4	2,5	4000
Цинк	0,094	12	0,8	12766
Вещество	Количество в 100 г продукта (съедобной части)*, г	Суточная норма вещества**, г	% от суточной нормы в 100 г	Требуется продукта для обеспечения  100% суточной нормы***, г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	5,5	~
Моно- и дисахариды (сахара)	74,8	max 100	74,8	max 134

* В таблице приведены средние данные, взятые из литературных источников; состав конкретного продукта может отличаться от табличного.

** Нормы указаны средние для взрослого человека.

*** Данные приведены для наглядности, имеют исключительно иллюстративный характер и не являются рекомендацией употребления в чрезмерных количествах.

Польза меда для организма

Мед – отличный источник легкоусвояемых углеводов – глюкозы и фруктозы, которых содержится в нем примерно поровну. Витаминов, минералов и органических веществ в меде немного, но они присутствуют в нем почти все.

Многие великие мыслители и ученые считали мед одним из главных средств для укрепления здоровья, лечения серьезных заболеваний и продления активного долголетия.

Ибн-Сина (Авиценна), например, считал, что нужно регулярно употреблять мед с грецкими орехами каждому человеку старше сорока пяти лет.

Современные исследования подтверждают обоснованность таких рекомендаций. Считается даже, что мед до конца еще не изучен, и в нем, кроме найденных лабораторным путем, имеется ещё немало других полезных веществ, у которых пока нет названия.

Имеются сведения, что мед полезен для профилактики и лечения атеросклероза, гипертонии, воспалительных процессов, обладает антибактериальными свойствами.

В зависимости от того, с каких растений взят мед, он перенимает их полезные свойства и может оказывать такое же действие, как настой или отвар этих растений. Например, липовый мед известен потогонным и общеукрепляющим свойствами. Гречишный мед содержит больше, чем другие виды, железа, белков, витаминов. И поэтому он полезен при малокровии.

Мед используется для замены сахара при многих заболеваниях: сахарном диабете, болезнях печени и легких, кровеносной системы, ослабленным больным.

При заболеваниях желудка рекомендуется принимать мед с учетом кислотности: при повышенной – за 1,5-2 часа до еды с теплой водой, при пониженной – с холодной водой перед едой.

Мед: какой может быть вред для здоровья

Пчелы могут брать взяток не только с естественных медоносов, но и с сахарного сиропа, которым их подкармливают пчеловоды. Тогда полученный мед будет содержать больше сахарозы вместо фруктозы, в нем будет мало других полезных веществ и такой мед пользы организму не принесет.

Также в плохую погоду иногда бывает, что пчелы собирают взяток с цветов ядовитых растений. В таком случае мед тоже становится вредным – таким медом можно отравиться.  Признаки отравления – общая слабость, жжение в пищеводе и желудке, нарушение сердечного ритма, снижение артериального давления.

Опасным для здоровья может быть и мед диких пчел.

Если рядом с пасекой цветут растения, возбуждающие нервную систему человека или наоборот, оказывающие снотворное действие, то и мед, полученный с таких растений, будет обладать такими же свойствами.

На составе меда отражается и степень загрязненности окружающей среды. Американские ученые считают, что мед можно даже использовать для контроля такой загрязненности.

Но даже если мед и не содержит никаких вредных примесей, этот продукт ограничивают при сахарном диабете и не рекомендуют употреблять при ожирении.

Подписывайтесь на наши социальные сети: