Манная крупа: польза и вред

Манная крупа вырабатывается из пшеницы, занимая по величине зерна место между мукой и дроблеными пшеничными крупами. По своему составу манная крупа сходна с пшеничной мукой 1-2 сорта.

Состав манной крупы

В манной крупе имеются витамины группы В, витамины Е и РР; различные минеральные вещества: калий, магний, кремний, сера, фосфор, железо, кобальт, марганец, медь, молибден, цинк и другие.

Химический состав манной крупы:

	Количество в 100 г продукта (съедобной части)*	Суточная норма вещества**	% от суточной нормы в 100 г	Требуется продукта для обеспечения  100% суточной нормы***, г
Калорийность	333 ккал	1684 ккал	19,8	506
Белки	10,3 г	76 г	13,6	738
Жиры	1 г	69 г	1,4	6900
Углеводы	70,6 г	290 г	24,3	411
Пищевые волокна	3,6 г	20 г	18	556
Вода	14 г	2273 г	0,6	16236
Зола	0,5 г	~
Вещество	Количество в 100 г продукта (съедобной части)*, мг	Суточная норма вещества**, мг	% от суточной нормы в 100 г	Требуется продукта для обеспечения  100% суточной нормы***, г
Витамины
Витамин В1	0,14	1,5	9,3	1071
Витамин В2	0,04	1,8	2,2	4500
Витамин В5	0,58	5	11,6	862
Витамин В6	0,17	2	8,5	1176
Витамин В9,	0,023	0,4	5,8	1739
Витамин Е	2,55	15	17	588
Витамин РР	1,2	20	6	1667
Макроэлементы
Калий	130	2500	5,2	1923
Кальций	20	1000	2	5000
Кремний	6	30	20	500
Магний	18	400	4,5	2222
Натрий	3	1300	0,2	43333
Сера	75	1000	7,5	1333
Фосфор	85	800	10,6	941
Хлор	21	2300	0,9	10952
Микроэлементы
Железо	0,96	18	5,3	1875
Кобальт	0,0025	0,01	25	400
Марганец	0,44	2	22	455
Медь	0,07	1	7	1429
Молибден	0,0113	0,07	16,1	619
Фтор	0,02	4	0,5	20000
Хром	0,001	0,05	2	5000
Цинк	0,59	12	4,9	2034
Вещество	Количество в 100 г продукта (съедобной части)*, г	Суточная норма вещества**, г	% от суточной нормы в 100 г	Требуется продукта для обеспечения  100% суточной нормы***, г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	68,5	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1,6	max 100	1,6	max 6250

* В таблице приведены средние данные, взятые из литературных источников; состав конкретного продукта может отличаться от табличного.

** Нормы указаны средние для взрослого человека.

*** Данные приведены для наглядности, имеют исключительно иллюстративный характер и не являются рекомендацией употребления в чрезмерных количествах.

Манная крупа: польза

Манная крупа быстро разваривается, что способствует лучшей сохранности витаминов. Её широко используют в детском питании, в щадящих диетах при острых и хронических заболеваниях желудка и кишечника, печени и желчевыводящих путей, в послеоперационном периоде, при инфаркте миокарда и других болезнях, когда требуются легкоперевариваемые блюда. В ней содержится много углеводов и белков, которые расщепляются при относительно небольшом напряжении органов пищеварения. Такую еду часто назначают больным после хирургических операций на органах брюшной полости.

Польза манной крупы связана также с  входящими её в состав соединениями железа, которые в сочетании с цинком, медью и кобальтом, позволяют считать манную кашу на молоке или с добавлением молока весьма подходящим средством от малокровия.

Вред  манной крупы

Входящее в состав манной крупы большое количество углеводов, к тому же быстроусвояемых, накладывает запрет на её применение в диетах для похудения. Также исключают или резко ограничивают блюда из манной крупы в питании при сахарном диабете.

Подписывайтесь на наши социальные сети: